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鴨肉怎么做好吃
啤酒鴨
簡介
很多時候，我們都會把簡單的事兒想得特別復(fù)雜。比方說啤酒鴨，某天無意中問起來，竟然有好多朋友都認(rèn)為它是個技術(shù)難度挻高的大菜。
其實(shí)真不是啊，啤酒鴨做起來還蠻容易的。三個步驟，焯水—炒—燜就能成。
而且，因?yàn)橛衅【频募尤耄膊粫幸话銦唹K那股子的腥味，特別好吃。
用料
鴨肉 切塊 啤酒 姜蒜 花椒 干紅辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 白糖 鹽 胡椒粉啤酒鴨的做法
1、鴨子洗凈剁塊后焯水備用
2、鍋中放少許底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3、倒入鴨塊翻炒。調(diào)入生抽，老抽，少許白糖炒勻。(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調(diào)味，大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可
小貼士
1.鴨皮油挻多的，步驟2的時候，盡可能的少放點(diǎn)油。另外，也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉。
2.步驟3的時候炒的時間越長，后面燜的時間就要的越短，而且炒得久的話，會更香。
3.香料別放太多，搶了鴨子的鮮味就不好了。
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